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 Le cassis
Au côté des grands vins, parmi appellations régionales et villages, premiers et grands crus, se faufile une perle noire qui fait la fierté des Hautes Côtes : Le Cassis.
Depuis son apparition au milieu du XVIIIème siècle en Bourgogne, le cassis a occupé aux côtés des vins de la Côte de Nuits une place tantôt discrète, tantôt primordiale pour l'économie locale lorsque le phylloxera fit des ravages.
Au fil des années, sa culture remonte dans les Hautes Côtes ou s'installe dans la plaine et il laisse la place au vignoble dans la Côte.
Mais depuis le début du XXème siècle, il se positionne comme une production importante dans l'activité de la région grâce au savoir-faire des producteurs, puis des transformateurs que sont les liquoristes, les restaurateurs et pâtissiers.
La Route du Cassis à parcourir en voiture, à vélo, ou pourquoi pas à pied vous invite à découvrir ces petites baies parfumées au nom chantant et à connaître ses multiples utilisations en rencontrant producteurs et transformateurs.
Liste des membres de la Route du Cassis :
Paul et Colette Simon (voir la fiche détaillée)
21700 MAREY LES FUSSEY
Tel. : +33 (0)3 80 62 93 35
Ouvert du lundi au samedi (réservation conseillée) et le dimanche sur rendez-vous uniquement
Thevenot Lebrun et fils (voir la fiche détaillée)
21700 MAREY LES FUSSEY
Tel. : +33 (0)3 80 62 91 64
Ouvert de 9h à 12h et de 14h à 19h , sur rendez-vous le samedi (fermé le dimanche)
Gilles Joannet
Rue Basse
21700 ARCENANT
Tel. : +33 (0)3 80 61 22 80
Fax : +33 (0)3 80 62 14 11
Ouvert tous les jours (fermé du 15 au 30 Août)
Jean-Baptiste Joannet (voir la fiche détaillée)
4 Rue Amyntas
21700 ARCENANT
Tel. : +33 (0)3 80 61 12 23
Fax : +33 (0)3 80 61 38 21
Ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h
Ferme Fruirouge (voir la fiche détaillée)
Isabelle et Sylvain OLIVIER
Hameau de Concoeur & Corboin
21700 NUITS SAINT GEORGES
Tel. : +33 (0)3 80 62 36 25
Fax : +33 (0)3 80 62 36 19
E-mail : ferme@fruirouge.fr
Web : http://www.fruirouge.fr
Ouvert de 9h à 12h et de 14h à 19h du jeudi au lundi
Joseph Cartron (voir ici la fiche détaillée)
25 Rue du Dr Legrand
21700 NUITS SAINT GEORGES
Tel. : +33 (0)3 80 62 00 90
Web : http://www.cartron.fr
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h30 (16h30 le vendredi)
Le Cassissium (voir ici la fiche détaillée)
Rue des Frères Montgolfier
21700 NUITS SAINT GEORGES
Tel. : +33 (0)3 80 62 49 70
Fax : +33 (0)3 80 62 49 71
E-mail : cassissium@cassissium.com
Web : http://www.cassissium.com
Pour découvrir La Route du Cassis, c'est ici !
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