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 El casis
Al lado de los grandes vinos, entre las denominaciones regionales, de pueblos, primeros y grandes crudos, se destaca una perla negra, orgullo de las Hautes-Côtes : El Casis.
Desde su aparición a mediados del siglo XVIII en Borgoña, el casis ha ocupado, junto con los vinos de la Côte de Nuits un lugar discreto y primordial para la economía local cuando el filoxera hizo estragos en el lugar.
A lo largo de los años, su cultivo se extiende en las Hautes-Côtes cuando se instala en la llanura dejando su lugar al viñedo en la Côte.
Pero desde el principio del siglo XX, el casis representa una producción importante en la actividad de la región gracias al "savoir-faire" de los productores, de los transformadores (los licoristas), los restauradores y pasteleros.
La Ruta del Casis se recorre en coche, en bicicleta y porqué no a pie; ella te invita a descubrir sus pequeñas bayas perfumadas y a conocer sus varios usos tras el encuentro de productores y transformadores.
Lista de miembros de la Ruta del Casis :
Paul et Colette Simon (Detalles)
21700 MAREY LES FUSSEY
Tel. : +33 (0)3 80 62 93 35
Abierto de lunes a sábado ( previa reservacion) y el domingo (cita con antelacion)
Thevenot Lebrun et fils (Detalles)
21700 MAREY LES FUSSEY
Tel. : +33 (0)3 80 62 91 64
Abierto de 9.00 a 12.00 y de 14.00 a 19.00 (cerrado el domingo)
Gilles Joannet
Rue Basse
21700 ARCENANT
Tel. : +33 (0)3 80 61 22 80
Fax : +33 (0)3 80 62 14 11
Abierto todos los días (cerrado del 15 al 30 Agosto)
Jean-Baptiste Joannet (Detalles)
21700 ARCENANT
Tel. : +33 (0)3 80 61 12 23
Fax : +33 (0)3 80 61 38 21
Abierto todos los días de 9.00 a 12.00 y de 14.00 a 19.00
Ferme Fruirouge (Detalles)
Isabelle et Sylvain OLIVIER
Concoeur –Corboin
21700 NUITS SAINT GEORGES
Tel. : +33 (0)3 80 62 36 25
Fax : +33 (0)3 80 62 36 19
E-mail : fruirouge@wanadoo.fr
Web : http://www.fruirouge.fr
Abierto de 9.00 a 12.00 y de 14.00 a 19.00, salvo martes el día entero y miercoles por la mañana
Joseph Cartron (Detalles)
25 Rue du Dr Legrand
21700 NUITS SAINT GEORGES
Tel. : +33 (0)3 80 62 00 90
Abierto de lunes a viernes de 8.30 a 12.00 y de 13.30 a 17.30 (16.30 el viernes)
Le Cassissium (Detalles)
Rue des Frères Montgolfier
21700 NUITS SAINT GEORGES
Tel. : +33 (0)3 80 62 49 70
Fax : +33 (0)3 80 62 49 71
E-mail : cassissium@cassissium.com
Web : http://www.cassissium.com
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