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 Die berühmten Persönlichkeiten
François Thurot
Freibeuter 1727-1760
Francois Thurot ist in Nuits-Saint-Georges am 22. Juli 1727 geboren. Er schifft in Boulogne im Alter von 17 Jahren ein. Als Kapitän der königlichen Marine, und als Fregatenkapitän von bewaffneten Schiffen fügte er schwere Verluste am Seehandel der Engländer zu und starb am Bordkampf des Marschalls von Belle Isle, das er bestellte.
Jacques Duret
Botaniker
Geboren in Nuits-Saint-Georges, in die Strasse Grenier à Sel am 27. März 1794, erfüllte sich Jacques Duret vom Alter von 15 Jahren für die natürliche Botanik und die Wissenschaften mit Leidenschaft an. 1812 führte er medizinische Studien durch und wurde Arzt in Last des Hospizes und war während dreißig Jahren Bürgermeister seiner Geburtsstadt, die ihm zahlreiche Fortschritte hinsichtlich der Ausstattungen muß.
Paul Cabet
Bildhauer Paul Cabet , der in Nuits-Saint-Georges am 1. Februar 1815 geboren ist, wurde der Schüler von sein Schwiegervater Francois Rude. Selbst die Berühmtheit erreichend ist er der Autor des Widerstandes in Zeugenaussage der heldenhaften Kämpfe von Dijon der beim Krieg von 1870 sogenannten Statue, und dessen Entwurf auf dem Berg von Nuits-Saint-Georges sich aufstellt.
Félix Tisserand
Geboren in Nuits-Saint-Georges im Jahre 1845 ist Félix Tisserand den Sohn eines Böttchers. Infolge seiner Studien wurde er Direktor des Observatoriums von Paris. Akademiker verfaßte er den "himmlischen Mechanikvertrag", der sich noch Autorität heute macht und auf dem sich die Techniker für die Eroberung des Raums unterstützt sind.
Michel Sarrazin (1659 – 1734)
Michel Sarrazin ist der erste französische Wissenschaftler in Kanada, Chirurg, Botaniker.
Henri Challand (1872 – 1933)
Henri Challand ist am Anfang des Safts Frucht und seiner Vermarktung.
Camille Rodier (1890 – 1963)
Camille Rodier ist, mit Georges Faiveley, der Gründer der Bruderschaft "Chevaliers du Tastevin"
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