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 Ein Geschichtsteil
Vom prähistorischen Zeitalter an werden die Grotten der „Trous Légers“ besetzt. Das gallische Zeitalter konzentriert sich zum Fuß des Holzes von Charmois : die Walnußbäume und die Haselsträuche in dieser Stelle haben Hellert und seinem Fluß Meuzin ihren Namen gegeben (das Meuzin-Wort bezeichnet ein Feuchtgebiet und die Vegetation, die dort sich befindet: Bäume, Blumen, Gräser...)
Seinerzeit gallo- römisch baut sich eine erste Stadt im Süden in einem Ort, der später "in Bolars" genannt wurde, oder "Bolards". Im 14. Jahrhundert schafft die Wallkonstruktion das derzeitige Herz der Stadt, das Nuits-Oberwasser und Nuits-Aval versammelt.
1892 wird Nuits Nuits-Saint-Georges genannt, vom Namen seines ältesten Weingegendes in der Nähe des Jahres 1000 bestehendes. Seitdem hat das Renommee der Weine der Côte und der Hautes Côtes de Nuits nicht aufgehört sich zu stärken... bis auf dem Mond. Im Juli 1971 legte die Mission Apollo XV auf dem Mond eine Etikette ab, die von der Ertag "von die Erde bis zum Mond " von 1959 kam in Ehrerbietung an Jules Verne und an Félix Tisserand (geboren in Nuits-Saint-Georges). Der größte Mondkrater trägt so den Namen von "Saint Georges".
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